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Laatst gewijzigd:   07 Feb 2018  ; última actualización: 07 Feb 2018.

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AlgemeenGeneral
aardappelmeelzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aard·ap·pel·meel

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, het  wn  w
chuñosustantivo

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, el  o  we  w
fécula"fécula de papa":
locución sustantiva

Fécule en francés. Una especie de harina usada como ingrediente para espesar.

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  papa
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, la
harina"harina de patata":
locución sustantiva

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  patata
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, la  o
fécula"fécula de patata":
locución sustantiva

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  de
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  patata
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, la  o  wn  w
aardbeiconfiturezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aard·bei·con·fi·tu·re
, de  s verwante woorden:
---------------------
Aardbeiconfituur
confitura"confitura de fresas":
locución sustantiva

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  de
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  fresas
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, la  wn
aardbeiconfituurzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aard·bei·con·fi·tuur
, de  s verwante woorden:
---------------------
Aardbeiconfiture
confitura"confitura de fresas":
locución sustantiva

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  fresas
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, la  wn
aardnootoliezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aard·noot·olie

Arachideolie wordt ook wel 'aardnootolie' of 'roerbakolie' genoemd. Deze aardnoot is van oorsprong afkomstig uit Brazilië. Tegenwoordig worden aardnoten echter in alle tropische streken verbouwd. Pinda's bevatten ongeveer 50% olie en brengen circa 13 miljoen ton per jaar op. De olie is heel geschikt voor salades en voor frituren. De olie gaat bovendien niet gauw achteruit, als dat wel mocht gebeuren dan krijgt de olie een aangename nootachtige smaak. De olie is echter niet goed tegen koude bestand. Komt van de arachideplant: de plant van de 'pel'-pinda's.
, de  w  s verwante woorden:
---------------------
Arachide-olie
Arachideolie
Pinda-olie
Pindaolie
aceite"aceite de cacahuete":
locución sustantiva

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  cacahuete
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, el  o  wn  w
aceite"aceite de maní":
locución sustantiva

Se utiliza generalmente para mezcla de otros aceites.

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  maní
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, el
abura-agezelfstandig naamwoord

Dunne gefrituurde tofu.
, de
abura-agesustantivo

Láminas delgadas de tofu frito. Se usan como aderezo o para rellenar el arroz.
acesulfaam kzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: ace·sul·faam k

Acesulfaam K is een synthetische zoetstof met een 200 maal sterkere zoetkracht dan normaal suiker. Het wordt in de markt verkocht met onder andere de namen Sunett en Sweet One.
Bij zeer hoge concentraties heeft het een bittere smaak. In de praktijk, dat is bij normaal gebruik, heeft het geen bijsmaak. De stof is in tegenstelling tot bijvoorbeeld aspartaam, stabiel bij hogere temperaturen. Eveneens is het bestand tegen zuren en basen.
Acesulfaam K wordt niet opgenomen door het lichaam, het levert dus 0 kJ/gram energie.
Bij normaal gebruik zijn er geen bijwerkingen bekend.
, de  s verwante woorden:
---------------------
Acesulfaam-k
Acesulfame k
E950
acesulfame"acesulfame k":
locución sustantiva

El Acesulfame K es un edulcorante artificial, conocido también como Sunett. Es estable al calor y se puede emplear para cocinar y hornear. También está disponible como edulcorante de mesa, vendido en el mercado bajo el nombre de Sweet One. En Estados Unidos, está aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos (Food and DrugAdministration, FDA) y se usa en combinación con otros edulcorantes tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas bajas en calorías y otros productos.

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  k
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, el
Acesulfaam-Kzelfstandig naamwoord
, de  w  s verwante woorden:
---------------------
Acesulfaam k
Acesulfame k
acesulfame"acesulfame k":
locución sustantiva

El Acesulfame K es un edulcorante artificial, conocido también como Sunett. Es estable al calor y se puede emplear para cocinar y hornear. También está disponible como edulcorante de mesa, vendido en el mercado bajo el nombre de Sweet One. En Estados Unidos, está aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos (Food and DrugAdministration, FDA) y se usa en combinación con otros edulcorantes tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas bajas en calorías y otros productos.

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  k
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, el  w
acesulfame kzelfstandig naamwoordsvorm
, de  s verwante woorden:
---------------------
Acesulfaam k
Acesulfaam-k
acesulfame"acesulfame k":
locución sustantiva

El Acesulfame K es un edulcorante artificial, conocido también como Sunett. Es estable al calor y se puede emplear para cocinar y hornear. También está disponible como edulcorante de mesa, vendido en el mercado bajo el nombre de Sweet One. En Estados Unidos, está aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos (Food and DrugAdministration, FDA) y se usa en combinación con otros edulcorantes tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas bajas en calorías y otros productos.

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  k
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, el
agar-agarzelfstandig naamwoord
, de  o  w
gelatina"gelatina de algas":
locución sustantiva

Agar Agar - Gelosa - Mucílago de Japón.

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  algas
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, la
agar-agarsustantivo

Se obtiene de diferentes especies de algas de la familia de las gelidiáceas y es rica en oligoelementos y calcio. Suele utilizarse como una gelatina vegetal, ya que es muy fácil y rápida de usar en forma de copos para hacer aspics de verduras o todo tipo de postres. En microbiología se usa como caldo de cultivo.
(sustantivo). Sustancia gelatinosa que se obtiene de ciertas algas rojas y se emplea en microbiología, alimentación y farmacia.

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, el  w
gelosasustantivo

Agar Agar - Gelatina de Algas - Mucílago de Japón.
, la
ahornsiroopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ahorn·si·roop

Ahornsiroop of (maple-syrup) is het ingedikte sap van de esdoornboom. Het is een lekkere, zachte zoete siroop en een volwaardig zoetmiddel. 40 Liter esdoornsap levert slechts 1 liter siroop, wat de hoge prijs van dit natuurproduct verklaart. Ahornsiroop heeft een milde, aromatische smaak en is licht van kleur. Hierdoor overheerst hij noch de smaak noch de kleur van een voedingsmiddel en is hij bij uitstek geschikt voor fijne toetjes en gebak, gelei en bloesemdranken. Oorspronkelijk komt de siroop uit Canada, maar tegenwoordig is hij ook heel populair in Amerika en in Engeland. Ahornsiroop is te koop bij de natuurvoedingswinkel.

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, de  w  s verwante woorden:
---------------------
Ahornstroop
Esdoornsiroop
jarabe"jarabe de arce":
locución sustantiva

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  arce
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, el  o  w
miel"miel de maple":
locución sustantiva

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  maple , la  o  w
ahornstroopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ahorn·stroop

Een andere bron van zoetstoffen is de ahorn, die inheems is in Noord-Amerika. In de lente wordt het sap, dat ongeveer 3 procent suiker bevat, afgetapt. Als het sap wordt ingekookt, krijgt men een amberkleurige stroop of een lichtbruine suiker met een milde, zoete smaak.
, de  w  s verwante woorden:
---------------------
Ahornsiroop
Esdoornsiroop
jarabe"jarabe de arce":
locución sustantiva

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  arce
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, el  o  w
ahornsuikerzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ahorn·sui·ker
, de  wn
azúcar"azúcar de arce":
locución sustantiva

El jarabe de arce se produce mediante cocción a la presión atmosférica de la savia del arce en un evaporador abierto. Se continúa el proceso de evaporación hasta que se cristaliza el jarabe y se produce el azúcar de arce.

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  arce
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, el
amandelchocoladezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aman·del·cho·co·la·de
, de
chocolate"chocolate con almendras":
locución sustantiva

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  con
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  almendras
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, el
amandelmeelzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aman·del·meel
, het  o  wn
harina"harina de almendra":
locución sustantiva

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  almendra
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, la  o
amandeloliezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aman·del·olie

De noten van de zoete amandel bevatten ongeveer 50-60 % olie, die gebruikt wordt in de banketbakkerij. Italië is de voornaamste producent.

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, de  wn  w
aceite"aceite de almendras":
locución sustantiva

El aceite de almendras es refrescante, emoliente y tónico, calma los ardores de estómago y es aperitivo. Aceite de almendras, mezclando con agua y una yema de huevo es muy bueno para combatir las inflamaciones intestinales.

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  almendras
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, el  wn
amarantmeelzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ama·rant·meel
, het
harina"harina de kiwicha":
locución sustantiva

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  kiwicha , la
amazakezelfstandig naamwoord
, de  o
amazakesustantivo

Se usa como bebida o ingrediente de la cocina Japonesa. Este espeso líquido fermentado es hecho de arroz cocido. Vea Leche de arroz.
, el
amylopectinezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: amy·lo·pec·ti·ne

is een koolhydraat, bestaande uit een lange keten van glucose-eenheden. Normaal zetmeel bestaat uit twee soorten ketens, het lineaire, nauwelijks vertakte amylose, en het vertakte amylose, het amylopectine. Amylopectine, is een vertakt polysaccharide. Naast de a (1®4) binding vinden we ook enkele a (1®6) bindingen terug. Hierdoor vertonen de lange a (1®4)-ketens korte takken (10 tot 20 glucose-eenheden) die vertrekken vanaf koolstofatoom 6. De vertakte structuur van amylopectine verhindert de vorming van regelmatige helices en de kleuringsreactie met jood zoals bij amylose.

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  wn  w  rafgeleide woorden:
------------------
amylopectineaardappel
amilopectinasustantivo
, la  o  wn  w
amylosezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: amy·lo·se

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, de  o  wn  w
amilosasustantivo

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anijsoliezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: anijs·olie
, de  wn
aceite"aceite de anís":
locución sustantiva

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  anís
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, el  we  wn
ansjovisboterzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: an·sjo·vis·bo·ter
, de
mantequilla"mantequilla de anchoas":
locución sustantiva

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  anchoas
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, la
appelazijnzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ap·pel·azijn

Erg zure azijnsoort.

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, de  wn
vinagre"vinagre de manzana":
locución sustantiva

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  manzana
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, el  o  wn
vinagre"vinagre de sidra":
locución sustantiva

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  sidra
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, el  wn  w
appelconfiturezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ap·pel·con·fi·tu·re
, de  s verwante woorden:
---------------------
Appelconfituur
confitura"confitura de manzana":
locución sustantiva

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  manzana
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, la
appelconfituurzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ap·pel·con·fi·tuur
, de  s verwante woorden:
---------------------
Appelconfiture
confitura"confitura de manzana":
locución sustantiva

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  de
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  manzana
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, la
appelstroopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ap·pel·stroop

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jarabe"jarabe de manzana":
locución sustantiva

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  manzana
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, el  w
melaza"melaza de manzana":
locución sustantiva

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  manzana
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  w
arachide-oliezelfstandig naamwoord

Arachideolie wordt ook wel 'aardnootolie' of 'roerbakolie' genoemd. Deze aardnoot is van oorsprong afkomstig uit Brazilië. Tegenwoordig worden aardnoten echter in alle tropische streken verbouwd. Pinda's bevatten ongeveer 50% olie en brengen circa 13 miljoen ton per jaar op. De olie is heel geschikt voor salades en voor frituren. De olie gaat bovendien niet gauw achteruit, als dat wel mocht gebeuren dan krijgt de olie een aangename nootachtige smaak. De olie is echter niet goed tegen koude bestand. Komt van de arachideplant: de plant van de 'pel'-pinda's.
, de  w  s verwante woorden:
---------------------
Aardnootolie
Arachideolie
Pinda-olie
Pindaolie
aceite"aceite de cacahuete":
locución sustantiva

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  de
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  cacahuete
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, el  o  wn  w
aceite"aceite de maní":
locución sustantiva

Se utiliza generalmente para mezcla de otros aceites.

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  de
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  maní
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, el
arachideoliezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ara·chi·de·olie

Ook wel aardnotenolie genoemd, is een heel heldere, lichtgekleurde olie, gewonnen uit pinda's, die voor 50% uit olie bestaat. De olie wordt industrieel gebruikt als basis voor margarine en voor het inblikken van vis. Het is een geurloze olie, die heel hoog kan worden verhit. Dat maakt arachideolie ideaal voor de oosterse roerbakkeuken. Een ander voordeel van arachideolie is dat het niet ranzig wordt. Het kan dus ook in warme landen goed worden bewaard en krijgt bij lang bewaren zelf een bijzondere nootachtige smaak. Doordat de olie geurloos is, kunt u hem ook gebruiken voor het invetten van bak- en puddingvormen. Net als kokosolie is arachideolie makkelijk stolbaar. Ze bevat 20-40% meervoudig onverzadigd vet.

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, de  wn  w  s verwante woorden:
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Aardnootolie
Arachide-olie
Pinda-olie
Pindaolie
aceite"aceite de cacahuete":
locución sustantiva

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  de
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  cacahuete
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, el  o  wn  w
aromatische azijnzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: aro·ma·ti·sche azijn
, de
vinagre"vinagre aromático":
locución sustantiva

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  aromático
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, el
aromatische rijstzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: aro·ma·ti·sche rijst
, de
arroz"arroz aromático":
locución sustantiva

En nuestro país se cultiva la variedad Urumati de grano largo. Tiene un aroma especial que lo hace muy apetecible. Se lo utiliza para preparar platos típicos del sudeste asiático. En muchas recetas se le agrega azafrán para que el plato gane en color y sabor. Dentro de este tipo se encuentra el arroz tailandés, que destaca por su aroma a jazmín. Difícil de encontrar hasta hace poco tiempo, ahora se puede adquirir en tiendas de gourmets.

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  aromático
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, el
arrowrootzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ar·row·root
Meervoud is: arrowroots
Latijnse plantennaam is: Maranta arundinacea

Een tropische Amerikaanse plant. De wortel levert Arrowrootpoeder, dat als bindmiddel wordt gebruikt.

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  wn  w  Ws  s verwante woorden:
---------------------
Duivelstong
Graanamarant
Groene amarant
Kattenstaartamarant
Maranta
Vleermuisbloem
  rafgeleide woorden:
------------------
arrowrootmeel
arrowrootplant
  f
amarantasustantivo
Nombres científicos son: Amaranthus hypochondriacus, Maranta arundinacea
, la  w  Wl  f
arrurruzsustantivo
Plural es: arrurruces
Nombres científicos son: Jatropha manihot, Manihot utilissima, Maranta arundinacea, Tacca leontopetaloides
, el  o  w  Wl  f
harina"harina de sulú":
locución sustantiva
Nombre científico es: Maranta arundinacea

Guate, Guapo, Sago, Arrow. Tubérculo del cual se obtiene una harina muy fina, usada en alimentos para niños y enfermos y en tortas. Puede reemplazarse con fécula de papas. Maranta del arrowroot.

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  de
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  sulú
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, la  w  Wl  f
sagúsustantivo
Nombres científicos son: Cycas circinalis, Maranta arundinacea, Metroxylon sagu

Palmera tropical, de hasta 5 m. De altura, cuyo tranco posee una médula abundante en fécula, y cuyo palmito es comestible.

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, el  w  Wl  f
sulúsustantivo
Nombre científico es: Maranta arundinacea

Guate, guapo, sago, arrow. Tubérculo del cual se obtiene una harina muy fina, usada en alimentos para niños y enfermos y en tortas. Puede reemplazarse con fécula de papas. maranta del arrowroot.
, el  w  Wl  f
aspartaamzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: as·par·taam

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, het  wn  w  s verwante woorden:
---------------------
E951
aspartamosustantivo

El aspartamo es una combinación de fenilalanina y ácido aspártico que son 2 aminoácidos. También se conoce por sus nombres comerciales de Equal, disponible como edulcorante empacado y como NutraSweet cuando se emplea en productos comestibles y bebidas. Es entre 180 y 220 veces más dulce que el azúcar.
, el  wn  w
atjarzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: at·jar
Meervoud is: atjars

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, de  o  wn  w  s verwante woorden:
---------------------
Mixed pickles
Piccalilly
Tafelzuren
Tafelzuur
curtidosustantivo
Plural es: curtidos

fruto Curtido

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, el  we  wn  w
encurtidosustantivo
Plural es: encurtidos

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, el  o  we  w
picklessustantivo
, los  o  w
avocado-oliezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: avo·ca·do-olie

Het vruchtvlees van de avocado bevat ongeveer 13-20 % olie en een hoog percentage lecithine. De olie wordt waarschijnlijk uit beschadigde vruchten geperst.
, de  wn
aceite"aceite de aguacate":
locución sustantiva

Es un aceite que se obtiene del fruto del aguacate, que es una planta llamada persea americana. Está compuesto principalmente por los siguientes ácidos grasos:
Ácido linoléico (c 18:2) 15 %
Ácido oleico (c18:1) 65 %
Ácido linolénico (c18:3) 1%
contiene también fitoesteroles y vitamina a, d, e (aproximadamente 2,5 a 5 mg. /100 g. ) el aceite de aguacate es absorbido de forma inmediata por la piel humana, actúa como suavizante y tiene un notable poder filtrante natural de la radiación solar. Es un agente nutritivo y emoliente, que mejora la elasticidad de la piel. Es bueno para pieles sensibles desgrasadas, deshidratadas y deslustradas. También para pieles muy secas, envejecidas y castigadas por agentes externos.

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  de
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  aguacate
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, el
avondetenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: avond·eten

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Avondmaal
cenasustantivo
Plural es: cenas

Última comida del día. // La más célebre de las últimas cenas fue pintada por Leonardo da Vinci.

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, la  we  wn  w
azijnzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Meervoud is: azijnen

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Edik
  hhyponiemen:
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aalbessenazijn
alsemazijn
ananasazijn
appelazijn
balsamicoazijn
beetwortelazijn
bierazijn
brandewijnazijn
carbidazijn
ciderazijn
dragonazijn
frambozenazijn
gistingazijn
gistingsazijn
graanazijn
honigazijn
honingazijn
houtazijn
huishoudazijn
ijsazijn
inlegazijn
inmaakazijn
kamferazijn
krachtazijn
kruidenazijn
kunstazijn
loodazijn
melasse-azijn
modena-azijn
moederazijn
moutazijn
natuurazijn
peperazijn
perenazijn
pruimenazijn
rijstazijn
rodewijnazijn
rozenazijn
rozijnenazijn
schoonmaakazijn
sherryazijn
snelazijn
spijsazijn
sprietazijn
suikerazijn
sushiazijn
tafelazijn
vlierazijn
vruchtenazijn
wijnazijn
wijnruitazijn
witte-wijnazijn
  rafgeleide woorden:
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azijnaal
azijnaalt
azijnaaltje
azijnachtig
azijnbacterie
azijnbar
azijnbek
azijnbereiding
azijnboom
azijndrinker
azijnessence
azijnether
azijnextract
azijnfabricage
azijnfabriek
azijnfabrikant
azijnfles
azijngeest
azijngisting
azijnhonig
azijnhoning
azijnhout
azijnlucht
azijnmaken
azijnmaker
azijnmakerij
azijnmengsel
azijnmeter
azijnmoeder
azijnmoer
azijnnap
azijnpacht
azijnpisser
azijnrestaurant
azijnsaus
azijnschorpioen
azijnsmaak
azijnsoort
azijnspiritus
azijnsteek
azijnstel
azijnstoker
azijnstokerij
azijnsyndroom
azijnvaat
azijnvat
azijnvlieg
azijnvliegje
azijnvormer
azijnwater
azijnzeiker
azijnzuur
azijnzuurs
olie-en-azijnstel
vinagresustantivo
Plural es: vinagres

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, el  o  we  wn  w

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2e a b c g h m n p r s t v z

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