KentjoerGalanga
(Kaempferia galangaIn Thailand kha, in Indonesië laos en kentjoer genoemd. Galanga is de wortelstok van een plant, die oorspronkelijk uit China stamt. In de Chinese keuken gebruikt men galanga echter niet. De wortel, die verwant is aan gember, wordt wel in tal van Chinese medicijnen verwerkt. De grote, aromatische galanga (laos) wordt in de keukens van Zuidoost-Azië vaker gebruikt dan de kleine (kentjoer). De wortelstok van verse galanga is van binnen melkwit en wordt in Thailand veelvuldig in kerries en soepen verwerkt.)

KentjoerGalanga is -Es
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Expresa
Expresas
Expreso
Expresos
Presta
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Presto
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Kencur -(Bali) vaak ten onrechte verward met laos. Het heeft een unieke, opvallende smaak en moet met Maté worden gebruikt. Was het grondig en wie griezelt van schillen (de meeste Baliërs zeker niet) schraapt de schil weg voor gebruik. Gedroogde partjes kencur of kencurpoeder kan als vervanging worden gebruikt. Laat droge partjes minstens een half uur voor gebruik in kokend water staan; gebruik 1/2 tot l theelepel poeder voor 2,5 cm verse wortel.
Stille kracht:
 •  Een mengsel van geraspte of gestampte kencur vermengd met rijst wordt gebruikt om hoofd- en spierpijn te verdrijven. Het mengsel wordt hiervoor uitwendig aangebracht en ingemasseerd.
 •  Stamp kencurwortel in een cobek fijn, pers het vocht eruit en neem hiervan af en toe een theelepel om hoest te verminderen.
 •  Thee getrokken van kencurwortel is een middel om verkoudheid tegen te gaan. Werkt preventief.
 •  Thee getrokken van kencurwortel verzacht maagpijn.
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galangaIn Thailand kha, in Indonesië laos en kentjoer genoemd. Galanga is de wortelstok van een plant, die oorspronkelijk uit China stamt. In de Chinese keuken gebruikt men galanga echter niet. De wortel, die verwant is aan gember, wordt wel in tal van Chinese medicijnen verwerkt. De grote, aromatische galanga (laos) wordt in de keukens van Zuidoost-Azië vaker gebruikt dan de kleine (kentjoer). De wortelstok van verse galanga is van binnen melkwit en wordt in Thailand veelvuldig in kerries en soepen verwerkt. plantenEnarbolan
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Kaempferia galangaIn Thailand kha, in Indonesië laos en kentjoer genoemd. Galanga is de wortelstok van een plant, die oorspronkelijk uit China stamt. In de Chinese keuken gebruikt men galanga echter niet. De wortel, die verwant is aan gember, wordt wel in tal van Chinese medicijnen verwerkt. De grote, aromatische galanga (laos) wordt in de keukens van Zuidoost-Azië vaker gebruikt dan de kleine (kentjoer). De wortelstok van verse galanga is van binnen melkwit en wordt in Thailand veelvuldig in kerries en soepen verwerkt.. InDentro de
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En verdad
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Por lo tocante a
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Respecto de
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Los
oosterseOriental
Orientales
keukenCocina: vis -Pescado
Pez
Pieza
vleesCarne (varkenCerdo
Cochino
Marranito
Puerco
, kalfBecerro
Novillo
Ternera
Ternero
, kipGallina
Gallo
Pollo
). IndonesiëIndonesia: Rempejek Katjang (pindakoekjesGalletas con cacahuetes), JavaJava: zoetscherpe vleesgerechten.


Van de volgende woorden is er een foto:
Galangawortel   Gember   Grote galanga   Laos   Maagwortel