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Laatst gewijzigd:   07 Feb 2018  ; última actualización: 07 Feb 2018.

Tenerife, eiland van de eeuwige lente

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2e a h i r u

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Keukenkruiden/ -specerijen/ -aromatenHierbas/ Especias/ Condimentos para la cocina
tabascozelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ta·bas·co
Latijnse plantennamen zijn: Capsicum frutescens, Capsicum frutescens var. tabasco

Voor de bereiding van tabasco, de hete pepersaus uit Louisiana (VS), worden scherpe tabasco-chili's gebruikt. De pepers worden met zout uit naburige zoutmijnen vermalen, gemengd met azijn en fermenteren vervolgens maandenlang op vat. Hierna worden vloeistof en vaste bestanddelen gescheiden, waarna de rode-pepersaus in grote vaten wordt geroerd. Naast de hete rode tabasco is er een mildere, groene tabasco die wordt gemaakt van jalapeñopepers.

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, de  wn  w  Ws  s verwante woorden:
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Cayennepeper
Chilipeper
Habanero
Habanero-peper
Habaneropeper
Lombok
Paprika
Pepperoni
Rode peper
Spaanse peper
Tabascopeper
  rafgeleide woorden:
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tabascopeper
  f
ajísustantivo
Plurales son: ajíes, ajís
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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, el  o  we  w  Wl  f
ají"ají Chile":
locución sustantiva
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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  Chile
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, el  Wl  f
ají"ají guaguao":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  guaguao , el  Wl  f
ají"ají pajarito":
locución sustantiva
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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  pajarito
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, el  Wl  f
chilesustantivo
Plural es: chiles
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum fastigiatum, Capsicum frutescens, Capsicum minimum, Capsicum spp.

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, el  o  we  w  Wl  f
chile habanero"chile habanero":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum chinense, Capsicum frutescens
1. m. Méx. Variedad muy picante, en forma de pera de color naranja, que se consume fresco.

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, el  o  w  Wl  f
chile"chile picante":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  picante
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, el  w  Wl  f
pimiento"pimiento dulce":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  dulce
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, el  w  Wl  f
tabascosustantivo
Plural es: tabascos
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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, el  o  w  Wl  f
Tabascoeigennaam (of antonomasie)
Tabasco is een staat in het zuiden van Mexico.

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  w  rafgeleide woorden:
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tabascopeper
TabascoNombre (o por antonomasia)
estado del SE de México, a orillas del Caribe, al SO de la península de Yucatán; 25,433 km; capital: Villahermosa. Gentilicio: tabasqueño.

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  we  w
tabascopeperzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ta·bas·co·pe·per
Meervoud is: tabascopepers
Latijnse plantennaam is: Capsicum frutescens
, de  Wl  Ws  s verwante woorden:
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Cayennepeper
Chilipeper
Habanero
Habanero-peper
Habaneropeper
Lombok
Paprika
Pepperoni
Rode peper
Spaanse peper
Tabasco
  f
ajísustantivo
Plurales son: ajíes, ajís
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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, el  o  we  w  Wl  f
ají"ají Chile":
locución sustantiva
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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  Chile
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, el  Wl  f
ají"ají de Cayena":
locución sustantiva
Nombre científico es: Capsicum frutescens

Variedad de chile o pimiento largo y cónico con el cual se hace una pimienta muy picante. Uso medicinal: La pimienta se usa para tratar la acidez en la digestión y como un agente tópico antiinflamatorio.

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  de
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  Cayena
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, el  Wl  f
ají"ají guaguao":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  guaguao , el  Wl  f
ají"ají pajarito":
locución sustantiva
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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  pajarito
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, el  Wl  f
chilesustantivo
Plural es: chiles
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum fastigiatum, Capsicum frutescens, Capsicum minimum, Capsicum spp.

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, el  o  we  w  Wl  f
chile habanero"chile habanero":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum chinense, Capsicum frutescens
1. m. Méx. Variedad muy picante, en forma de pera de color naranja, que se consume fresco.

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, el  o  w  Wl  f
chile"chile picante":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  picante
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, el  w  Wl  f
pimienta"pimienta Cayena":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  Cayena
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, la  wn  w  Wl  f
pimienta"pimienta de Cayena":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  de
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  Cayena
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, la  o  wn  w  Wl  f
pimiento"pimiento dulce":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Capsicum annuum, Capsicum frutescens

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  dulce
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, el  w  Wl  f
tabascosustantivo
Plural es: tabascos
Nombre científico es: Capsicum frutescens

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, el  o  w  Wl  f
tarmeriekzelfstandig naamwoord
Latijnse plantennaam is: Curcuma longa
, de  Wl  Ws  s verwante woorden:
---------------------
Curcuma longa
E-100
E100ii
Geelwortel
Javaanse curcuma
Koenir
Koenjit
Kurkuma
Turmeric
  f
azafrán"azafrán árabe":
locución sustantiva
Nombre científico es: Curcuma longa

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  árabe
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, el  Wl  f
cúrcumasustantivo
Plural es: cúrcumas
Nombres científicos son: Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcuma longa, Curcuma rotunda, Curcuma xanthorrhiza

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, la  o  we  wn  w  f
yuquillasustantivo
Plural es: yuquillas
Nombre científico es: Curcuma longa

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, la  w  Wl  f
thijmzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Latijnse plantennaam is: Thymus vulgaris

Verse of gedroogde blaadjes; ook in poedervorm. Past bij vlees, groenten, groene salades, vis (gebakken), kreeft, mosselen, sauzen en soepen. Neutraliseert vet.
, de  w  B  Ws  s verwante woorden:
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Echte tijm
Keukentijm
Tijm
Wintertijm
  f
tomillosustantivo
Plural es: tomillos
Nombres científicos son: Thymus hirtus, Thymus officinalis, Thymus spp., Thymus tormentosus, Thymus vulgaris, Thymus zygis

Chascudo - Satureja. Hierba de origen mediterráneo, es un arbusto silvestre de unos 40 cm de alto, muy difundido en la cocina europea. Es uno de los componentes del Bouquet garni (ramo de hierbas aromáticas). Existen muchas variedades de este, diferentes en su aspecto y aroma, tales como tomillo de limón, tomillo plateado, tomillo de naranja en flor, tomillo silvestre, tomillo verde de Jamaica, etc. El más utilizado es el tomillo común (en inglés garden thyme), Thymus vulgaris, de sabor intenso, se vende fresco o seco.

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, el  we  wn  w  Wl  f
tomillo"tomillo común":
locución sustantiva
Nombre científico es: Thymus vulgaris

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  común
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, el  Wl  f
tijmzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Latijnse plantennamen zijn: Thymus officinalis, Thymus vulgaris

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, de  o  wn  w  B  Ws  s verwante woorden:
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Echte tijm
Keukentijm
Thijm
Wintertijm
  hhyponiemen:
-----------
citroentijm
keukentijm
kruiptijm
steentijm
wintertijm
  rafgeleide woorden:
------------------
tijmblad
tijmereprijs
tijmkruid
tijmstroop
  f
tomillo"tomillo común":
locución sustantiva
Nombre científico es: Thymus vulgaris

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  común
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, el  Wl  f
tomillosustantivo
Nombres científicos son: Thymus hirtus, Thymus officinalis, Thymus spp., Thymus tormentosus, Thymus vulgaris, Thymus zygis

Chascudo - Satureja. Hierba de origen mediterráneo, es un arbusto silvestre de unos 40 cm de alto, muy difundido en la cocina europea. Es uno de los componentes del Bouquet garni (ramo de hierbas aromáticas). Existen muchas variedades de este, diferentes en su aspecto y aroma, tales como tomillo de limón, tomillo plateado, tomillo de naranja en flor, tomillo silvestre, tomillo verde de Jamaica, etc. El más utilizado es el tomillo común (en inglés garden thyme), Thymus vulgaris, de sabor intenso, se vende fresco o seco.

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, el  we  wn  w  Wl  f
trassizelfstandig naamwoord
Lettergrepen: tras·si

Trasi, Terasi of Trassie zijn gefermenteerde gemalen garnalen die tot koek geperst zijn. Door het gisten heeft trassi een doordringende geur gekregen. Deze sterke geur verdwijnt voor een groot deel zodra de trassi wordt gebakken of geroosterd.
Net zoals de geur is ook de smaak van trassi erg nadrukkelijk en doordringend. Doseer met mate, trassi is erg sterk van smaak. Harde trassi (een blok) kan het beste geraspt worden, zachte pasta eerst even oplossen in een klein beetje water of ketjap.

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, de  w
pasta"pasta de camarones":
locución sustantiva

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  de
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  camarones
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, la  w
tuinbonenkruidzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: tuin·bo·nen·kruid
Meervoud is: tuinbonenkruiden
Latijnse plantennaam is: Satureja hortensis
, het  o  B  Wl  Ws  s verwante woorden:
---------------------
Bergbonenkruid
Bonenkruid
Doorlevend bonenkruid
Eenjarig bonenkruid
Koele
Kunne
Overblijvend bonenkruid
Overjarig bonenkruid
Peperkruid
Scharekruid
Winterbonenkruid
  f
ajedreasustantivo
Plural es: ajedreas
Nombres científicos son: Satureja hortensis, Satureja montana

Llamada también apea o saborea, es una planta aromática de hojas muy estrechas y distanciadas a lo largo del tallo, de color verde oscuro y algo carnosas. Las flores son pequeñas y de color blanco o lila. Florecen en julio y aparecen en las axilas de las hojas. Proviene de Europa oriental, pero se encuentra en casi toda España. Se emplea para aromatizar carnes, especialmente de cerdo, legumbres, marinadas y para salsas de hortalizas.

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, la  wn  w  Wl  f
ajedrea"ajedrea anual":
locución sustantiva
Nombre científico es: Satureja hortensis

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  anual
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, la  Wl  f
ajedrea"ajedrea común":
locución sustantiva
Nombre científico es: Satureja hortensis

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  común
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, la  w  Wl  f
ajedrea"ajedrea de jardín":
locución sustantiva
Nombre científico es: Satureja hortensis

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  de
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  jardín
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, la  w  Wl  f
jedreasustantivo
Plural es: jedreas
Nombre científico es: Satureja hortensis

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, la  Wl  f
sabrososustantivo
Plural es: sabrosos
Nombre científico es: Satureja hortensis

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, el  we  wn  w  Wl  f
tuingoudsbloemzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: tuin·gouds·bloem
Meervoud is: tuingoudsbloemen
Latijnse plantennaam is: Calendula officinalis
, de  wn  w  B  Ws  s verwante woorden:
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Akkergoudsbloem
Gekroonde ganzenbloem
Goudsbloem
  f
caléndulasustantivo
Plural es: caléndulas
Nombres científicos son: Calendula officinalis, Tagetes spp.

Es una flor de jardín muy conocida. Sus brotes de color rojo anaranjado constituyen un adorno atractivo para cualquier plato de hortalizas. Los pétalos exteriores tienen un ligero regusto amargo y aromático, y anteriormente se utilizaban como sustituto del azafrán. Ahora se usan en pasteles, ensaladas, quesos y mantequillas. Los pétalos y hojas jóvenes se comen en ensaladas.

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, la  wn  w  Wl  f
flamenquillasustantivo
Plural es: flamenquillas
Nombres científicos son: Calendula arvensis, Caltha officinalis

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, la  w  Wl  f
flor de muerto"flor de muerto":
locución sustantiva
Nombres científicos son: Calendula arvensis, Calendula officinalis, Caltha officinalis, Chrysanthemum coronarium, Tagetes erecta, Tagetes patula
1. f. maravilla ( || planta compuesta).

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, la  Wl  f
flor"flor de todos los meses":
locución sustantiva
Nombre científico es: Calendula officinalis

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  de
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  todos
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  los
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  meses
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, la  Wl  f
maravillasustantivo
Plural es: maravillas
Nombres científicos son: Calendula officinalis, Calendula spp., Convolvulus tricolor, Mirabilis jalapa

Se usa sobre todo como aderezo en ensaladas, pero también se puede cristalizar y usar como adorno de repostería.

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, la  we  wn  w  Wl  f
mercadelasustantivo
Nombre científico es: Calendula officinalis
  Wl  f
tuinkerszelfstandig naamwoord
Lettergrepen: tuin·kers
Latijnse plantennamen zijn: Lepidium sativum, Lepidium sativum var. sativum

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, de  o  wn  w  B  Ws  s verwante woorden:
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Bitterkers
  hhyponiemen:
-----------
veldtuinkers
  rafgeleide woorden:
------------------
tuinkerszaad
  f
mastuerzosustantivo
Plural es: mastuerzos
Nombres científicos son: Lepidium sativum, Lepidium virginicum

Berro que crece en los arroyos. Planta herbácea, anual, de la familia e las crucíferas (Lepidium sativum).

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, el  we  wn  w  Wl  f
tuinvenkelzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: tuin·ven·kel
Latijnse plantennamen zijn: Foeniculum vulgare, Foeniculum vulgare var. azoricum
, de  o  B  Wl  Ws  s verwante woorden:
---------------------
Bladvenkel
Bleekvenkel
Bolognese venkel
Florentijnse venkel
Knolvenkel
Venkel
Venkelknol
Venkelzaad
  f
hinojo"hinojo de Florencia":
locución sustantiva
Nombre científico es: Foeniculum vulgare var. azoricum

La variedad azoricum también conocida como hinojo de Florencia, es anual, de tipo hortícola, cultivada en los cinturones verdes. Se consumen sus pecíolos carnosos y envainadores, que forman un "falso bulbo". Esta variedad posee bajo tenor de anetol en los bulbos.

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  de
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  Florencia
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